A receitinha de hoje é um bolo caseiro de coco que eu aprendi com a minha avó. Este é o bolo da minha infância.
Massa bem leve, macia e muito saborosa, sem contar que é molezinha de fazer e acompanhado de um cafezinho hummm… É perfeito!
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Bolo de Coco da Minha Avó
Ingredientes
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 ½ copos (tipo americano) de açúcar
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
1 copo (tipo americano) de leite (200 ml)
1 ½ copo (tipo americano) de farinha de trigo
1 copo (tipo americano) amido de milho
1 pacote de coco ralado (100 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
Leite condensado a gosto
Coco ralado a gosto
Modo do Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar, e a manteiga. Bata tudo muito bem.
Transfira para uma vasilha e junte aos poucos a farinha de trigo alternado com o amido de milho. Depois acrescente o coco ralado e misture.
Por último coloque o fermento químico em pó e misture delicadamente. Despeje na forma de 24 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de uns 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Espalhe sobre o topo do bolo leite condensado e finalize com coco ralado. Pronto para servir.
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