Vocês pediram e aqui está rocambole com massa de chocolate e recheio de coco ou Rocambole de Prestígio!!! Super fácil de enrolar e mais ainda de comer!!! Vem ver!!!.
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Rocambole de Prestígio
Ingredientes da massa
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar ( 100 g)
6 colheres (sopa) de farinha de trigo ( 100 g)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó ( 40 g)
Ingredientes do recheio
1 lata de leite condensado ( 395 g)
2 pacotes de coco ralado ( 200 g)
Ingredientes da cobertura
2 barras de chocolate ao leite ou meio amargo (200 g)
½ caixa de creme de leite ( 100 g)
Coco ralado a gosto
Modo do Preparo
Separe as gemas e as claras. Bata as claras até ponto de neve bem firme. Reserve.
Em outra vasilha coloque as gemas, o açúcar e o chocolate em pó. Bata tudo muito bem.
Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada.
Junte aos poucos as claras em neve e misture delicadamente.
Prepare uma forma no tamanho de 30 cm x 40 cm, untada com manteiga e forrada com papel manteiga.
Espelhe a massa de modo que fique bem fininha.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos até dourar levemente nas laterais.
Preparo do Recheio
Para o recheio coloque na vasilha o leite condensado com o coco ralado e misture bem. Reserve.
Montagem
Retire a massa do forno e com ela ainda morna solte as laterais e coloque colheradas do recheio espalhando bem e deixando uma borda de 2 cm sem recheio para que não vaze na hora de enrolar.
Comece enrolando e retirando o papel manteiga. Use o papel manteiga para dar apoio para dar o formato do rocambole.
Depois que enrolar toda a massa deixe por 5 minutos descansando para que fique no formato certinho. Reserve.
Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas de 30 em 30 segundo mexendo a cada tempo para não queimar.
Junte o creme de leite e misture bem.
Espalhe a ganache sobre todo o rocambole e finalize com coco ralado a gosto.
Sirva em seguida.
Rendimento: 1.200 kg
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