Rocambole de Bolo de Cenoura

Você já pensou em fazer o famoso bolo de cenoura em forma de rocambole?

Achei a ideia incrível, e garanto que você nunca provou nada igual! Massa macia e saborosa com muuuito chocolate.

Por que rocambole de cenoura não pode faltar chocolate, né?! Sem contar que é muito fácil de enrolar e mais ainda de comer!

Perfeito para servir na páscoa ou fazer e vender que todos vão amar está novidade!

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Rocambole de Bolo de Cenoura

Ingredientes da Massa

• 2 ovos

• 1 cenoura média cortada em cubos (crua) (100 g)

• ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)

• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)

• ½ colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)

Ingredientes do Recheio

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (12 g)

• 1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo (50 g)

Ingredientes da Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo

• ½ caixa de creme de leite

• 100 ml de chantilly batido

• chocolate granulado a gosto

Preparo da Massa

1. No liquidificador coloque a cenoura picada, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata tudo muito bem.

2. Acrescente a farinha de trigo e bata só até misturar.

3. Por último, junte o fermento químico em pó e misture delicadamente.

4. Transfira a massa para uma forma de 30 cm x 40 cm, untada com manteiga e forrada com papel manteiga.

5. Espalhe bem a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de uns 15 minutos.

6. Retire do forno e deixe amornar.

Preparo do Recheio

1. Na panela fora do fogo coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o chocolate. Misture bem.

2. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até ganhar consistência de brigadeiro mole.

3. Retire do fogo e deixe amornar.

Preparo da Cobertura

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada tempo para não queimar.

2. Junte o creme de leite e misture. Reserve.

3. Na batedeira coloque o preparo para chantilly bem gelado e bata até ganhar consistência.

4. Junte a ganache de chocolate no chantilly batido e misture.

Montagem

1. Sobre a massa morna espalhe bem o recheio deixando uma bordinha nas laterais.

2. Enrole o rocambole ainda morno e deixe descansando enrolado no papel manteiga até esfriar completamente.

3. Retire o papel manteiga e corte as duas laterais do rocambole para dar um acabamento.

4. Coloque a cobertura na manga de confeitar com o bico 1M da Wilton e confeite todo o rocambole como preferir.

5. Finalize com granulado de chocolate a gosto.

Rendimento: 15 porções

Rocambole de Bolo de Cenoura