Bolo formigueiro de cenoura tem gostinho de infância e é uma das receitas que eu sempre faço para aproveitar junto com a família no lanche da tarde.
É um clássico que agrada a todos. Massa super fofinha e macia que chega a desmanchar na boca junto com uma cobertura cremosa perfeita! Confira a delícia que ficou!
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Bolo Formigueiro de Cenoura
Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo (240ml)
1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos (2 cenouras) (150g)
1 ½ xícaras (chá) de açúcar (270g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (12g)
100 g de chocolate granulado
Ingredientes da Cobertura
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
½ xícara (chá) de chocolate granulado
Preparo do Bolo
No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras picadas.
Bata tudo até ficar cremoso.
Transfira para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo aos poucos misturando bem. Junte o fermento químico em pó e misture.
Acrescente o chocolate granulado e misture delicadamente. Transfira para a forma de 33 cm x 23 cm, untada com manteiga e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de uns 35 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e corte em fatias. Reserve.
Preparo da Cobertura
Na panela coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o creme de leite. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até ficar cremoso.
Com o brigadeiro ainda quente despeje sobre todo o bolo.
Finalize com chocolate granulado.
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