Rocambole é uma das sobremesas que mais combinam com um lanche da tarde.
E pra quem acha muito difícil , que nada… rsrrsss… É só ver todos os detalhes no vídeo com o passo a passo deste a massa até a montagem.
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Rocambole de paçoca
Ingredientes
6 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo ( 140 g)
1 xícara (chá) de açúcar ( 180 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
2 latas de doce de leite (800 g)
3 paçocas tipo rolha ( 60 g)
½ xícara (chá) de amendoim triturado (75 g)
Modo do preparo
Separe as gemas e as claras. Bata as claras até ponto de neve bem firme. Junte as gemas uma a uma e continue batendo até ficar bem aerado e clarinho.
Junte aos poucos o açúcar peneirado e depois a farinha peneirada aos poucos. Reserve. Prepare uma forma no tamanho de 30 cm x 40 cm , unte com manteiga, e forre com papel manteiga.
Espelhe a massa de modo que fique bem fininha. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos até dourar levemente nas laterais.
Retire do forno e com a massa ainda morna, espalhe o doce de leite cremoso , deixando uma borda de 2 cm sem recheio para que não vaze o recheio na hora de enrolar.
Espalhe paçoca sobre o doce de leite e comece enrolando e retirando o papel manteiga. Use o papel manteiga para dar apoio para dar o formato do rocambole.
Depois que enrolar toda a massa deixe por 5 minutos descansando para que fique no formato certinho.
Espalhe uma fina camada de doce de leite e polvilhe amendoim torrado e triturado sobre o rocambole. Deixando bem charmoso e lindo.
Sirva em seguida.
Rendimento : 1.100 kg ( 11 fatias de 100 g cada)
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