Simples e Chique! É a melhor definição para este rocambole de goiabada que tem um sabor único e especial, sem contar que é um clássico das padarias.
Com uma massa super macia e recheio cremoso de goiabada este rocambole fica bem leve e saboroso, sendo perfeito para fazer e vender ou aproveitar com a família.
Parece difícil fazer né, mas não é. É só seguir as dicas que não tem erro. Confira!
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Rocambole de Goiabada
Ingredientes
6 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
500g de goiabada
1 copo (tipo americano) de água
Modo do Preparo
Separe as gemas e as claras. Na batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve. Continue batendo e junte as gemas uma a uma.
Com a batedeira ainda ligada junte o açúcar e depois a farinha de trigo, sempre aos poucos para não perder o ar da massa.
Adicione a essência de baunilha e misture mais um pouco.
Despeje em uma forma grande no tamanho de 30 cm x 40 cm. Untada com manteiga e forrada com papel manteiga, lembrando de deixar uma ponta a mais para facilitar na hora de enrolar a massa.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.
Para o recheio corte a goiabada em cubos e coloque na panela junto com a água. Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando até dissolver a goiabada e ficar cremoso.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Retire a massa do forno e com o auxílio de uma faca corte as bordinhas da massa.
Com a massa ainda morna espalhe o recheio de goiabada já frio, deixando uma borda de 2 cm sem recheio para que não vaze o recheio na hora de enrolar.
Comece enrolando e retirando o papel manteiga. Use o papel manteiga para dar apoio e formato ao rocambole.
Depois de enrolar toda a massa, deixe descansar por uns 5 minutos para que fique no formato certinho.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e com a goiabada coloque no saquinho com a ponta cortada e decore em cima do rocambole.
Sirva em seguida.
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